Pour ce cocktail, nous mettons les petits plats dans les grands !
Nos chefs ont sélectionné avec soin les meilleurs produits et vous proposent toute leur expertise pour une expérience pleine d’élégance et de finesse.
Nos menus sont indicatifs et varient avec les saisons. L’essentiel de nos pièces cocktails est réalisé à partir de produits frais, de saison. Nous privilégions dès que possible des approvisionnements locaux (Ile-de-France). A certaines périodes, nous pouvons être amenés à fermer certaines lignes de production.
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10 pièces
Déclinable de 5 à 18 pièces
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Cuillères assorties
Queue de langoustine à l’ail doux
Sainte-Maure cendré & pomme granité
Saumon fumé & crème acidulée
Filet de truite fumée d’Île-de-France et crémeux de céleri à la noisette
Foie gras au poivre de Séchouan & pain d’épices
Magret fumé & crème de châtaigne
Petits Choux
Pétoncles et jeunes pousses d’épinards
Crabe à la crème de roquette
Pain surprise du pêcheur
Poissons fumés (flétan …)
Duo de cubik’s
St Jacques au kiwi
Magret sur poire rôtie à la mignonnette
Sucettes au foie gras
Éclats de noisette, de pistache, de sésame
Choix de Brochettes
Brochette de saumon mariné ou mi-cuit sur choux de Bruxelles
Verrine du moment
Duxelle de champignons et de jambonneau artisanal d’Île-de-France
Duo de Croustillants chaud ou froid
Gambas à la coriandre
Filet de caille à la figue
Navettes du Chef
L’authentique Jambon de Paris aux jeunes pousses
Filet mignon fumé artisanal au chutney maison de fruits
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Petits fours frais sucrés
Éclair verveine menthe
Mille-feuille au chocolat grand cru bio & équitable
Mini-tartelettes aux fruits de saison
Crémeux aux agrumes
Assortiment de fruits en coque de chocolat grand cru
Quelques indicateurs pour votre réception
Nombre de pièces / Temps de réception
5 pièces = environ 30 mns
10 pièces = environ 45 mns – 1 heure
15 pièces = environ 1 heure 30
18 pièces = temps d’un déjeuner / diner