Cocktail « Local & Circuit-court »

Un Nos chefs révèlent avec talent la richesse de l’agriculture en Île-de-France. Ces produits choisis pour leur qualité auprès de producteurs que nous connaissons, vous surprendront par leurs saveurs.

Ce menu est indicatif et varie selon les approvisionnements et les saisons.
Notre engagement est de donner la priorité aux approvisionnements en circuit court, aux petits producteurs, aux fabrications artisanales dans le respect de l’homme et de la planète.

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10 pièces
Déclinable de 5 à 18 pièces

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Assortiment de canapés

Caviar de deux tomates et courgettes
Filet mignon fumé & crème de lentilles aux épices
Déclinaison de carottes & jambon de Paris
Fromage de chèvre à la cranberry et à la poire
Brie de Meaux à la pomme

Pièces fraîcheur

Cannelloni de courgette au fromage frais
Mille-feuille de carotte au Roquefort
Brochette de saison
Tapenade de légumes de saison
Brochette de légumes confits à la saucisse séchée
Tonnelet de grenaille à la provençale

Pain surprise Suédois

Tartare de légumes crémé, Crème de fève au lard

Pain surprise au Seigle

Crudités, Fromager, Charcutier

Duo de wraps du moment

Fromage de chèvre frais au zeste de citron bio et herbes folles
Filet mignon à la tomate & aux olives

Assortiment de verrines du marché

Emincé de poulet sauté aux légumes
Crème de chèvre et tartare de betterave

ou

Assortiment de tajines et pains

Houmous
Caviar de saison
Crème de yaourt au concombre et à la menthe
Tartare aux deux tomates et aux herbes
Tapenade…

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Assortiment de petits fours sucrés

Tartelettes aux fruits de saison
Déclinaison autour du chocolat bio & équitable maison
Choux et éclairs de saison
Fruits frais en coque de chocolat 72%

Verrines sucrées

Faisselle fermière au coulis de fruits de saison & pain d’épices
Mousse au chocolat grand cru bio équitable façon grand-mère
Crème caramel à l’ancienne